ケンミンショーってテレビであってますね
四国方面では 薩摩芋の 茎を食すと

九州でも 多分熊本 佐賀 長崎 福岡でも食べる

私は大好きで 貰うとうれしい

でもね 調理の段階までが 難関

一本づつ 表面の皮を剥く
指先が 「あく」で真っ黒になる

まだ仕事してる時 手袋をして剥いてたんだけど 埒あかなくて 素手で剥いた

酢水に晒したり 果ては漂白剤を付けたりしたけど ヤッパ黒い
お客様に「その手で私を触らないで」と言われ オーナーに こっぴどく 叱られた
「貴女達は 夢も売るお仕事なんですよ
所帯じみた姿みせちゃイケませんっ」
とクッパなみの火を吐きかけられた

私は ごもっともでございます へへー と平身低頭

皮の剥き方か 雑 だと 繊維分が多すぎ 噛んだあと ガムみたいに ぺっ と出して捨てなければならない
「野菜は 皮と身の間に栄養が詰まっておる」と開き直ったりする

剥いたら塩茹で 後は炒め煮

美味しい

又誰か くれるとうれしいなー